Por: Fernando Cruz López.
El pasado fin de semana me visitaron unos amigos de Torreón Coahuila y como todo buen Oaxaqueño, les di un paseo por los lugares mas emblemáticos de la hermosa ciudad de Oaxaca, para comenzar el día, los lleve a desayunar a uno de los restaurantes de Chocolate Mayordomo, el cual sera uno de los lugares que muy pronto se convertirá en un sitio al que todos deben acudir.
Para empezar, este nuevo restaurante Mayordomo, esta localizado en una esquina icónica de la ciudad de Oaxaca, en la avenida Hidalgo y el portal de las Flores, en contra esquina de Catedral, por un costado tiene la vista a la Alameda Central, por el frente el zócalo de la ciudad, el lugar esta quedando increíble.
Hay que destacar que era un inmueble antiguo, catalogado por el Instituto Nacional de Antropología e Historia como edificio histórico, por ello en su remodelación se estan cuidando todos los detalles y conservando la fachada original se esta haciendo de ese lugar un sitio muy especial y sorprendente, pues arquitectos y estructuristas estan a cargo de la obra, siempre vigilados de cerca por el empresario Oaxaqueño, Don Salvador Flores Concha.
Por cierto esa mañana del pasado sábado, tuve el gusto de conocer al empresario Don Salvador Flores Concha, que alegremente desayunaba en compañía de varios de sus amigos, me invito a la mesa y tuve una de las mejores experiencias, para comenzar hay que probar el café del Patrón, en verdad es un buen café, pero lo mejor vino poco después, cuando me sirvieron una taza de chocolate mayordomo, caliente, espumoso y un lado tremendo pan de yema y una rica hojaldra.
Comento todo esto, porque usted que me escucha o me lee tiene que vivir una experiencia gastronómica en cualquiera de los restaurantes Mayordomo, pues bien, esa mañana probe una de las mejores tazas de chocolate de leche que haya probado en mi vida, fue una combinación de sabores que hacia explosión en mi paladar.
Nada podía faltar esa mañana, un excelente anfitrión, una buena charla, excelentes amigos y lo mejor un exquisito chocolate, quizá usted ya lo sepa o no, pero debo comentarle que lo que hoy es una gran empresa Oaxaqueña, nació en 1956 como un negocio de una familia originaria de Tlacolula de Matamoros Oaxaca, ahí siendo un niño don Salvador Flores Concha comenzó a construir lo que hoy es una gran fuente de empleos y la mejor empresa del ramo en la entidad.
El chocolate que produce la empresa Mayordomo, es preparado literalmente con productos naturales que cuentan con certificado de origen, es decir lo mejor de lo mejor, como el cacao, canela, almendra y el azúcar, materia prima indispensable para la elaboración del tradicional chocolate oaxaqueño, del cual salen unas deliciosas mezclas que los antepasados de don Salvador Flores crearon y que han pasado de generación en generación.
Chocolate Mayordomo es una empresa 100% mexicana que además de producir el exquisito chocolate, produce tambien un mole Oaxaqueño de la más alta calidad y que la verdad no tiene competencia alguna, lo mejor es que todos los ingredientes utilizados para la elaboración del chocolate, se producen en la finca de Don Salvador.
La verdad la mañana del pasado sábado, mis invitados quedaron maravillados al probar el chocolate Mayordomo en sus diversas presentaciones, los deliciosos platillos tradicionales de Oaxaca, la atención de los empleados, la hermosa vista hacia un zócalo sin manifestantes, un viento fresco soplaba por ese lugar e hicieron de esa mañana algo inolvidable.
Quiero terminar mi comentario añadiendo que pocos empresarios oaxaqueños tienen la visión, la pasión, la entrega, el optimismo y sobre todo dinamismo como Don Salvador Flores Concha que no solo esta al frente de una tremenda empresa como lo es Chocolate Mayordomo, sino que personalmente checa cada detalle, saludando a los comensales, metiendose en la cocina, supervisando todo, sin gritos, sin altanerias, buscando siempre la excelencia, en verdad fue una gran mañana la del pasado sábado, usted donde quiera que me escuche o me lee, si viene a la ciudad de Oaxaca, antes de probar cualquier cosa, tiene que visitar Chocolate Mayordomo y después de eso nada sera igual……Busqueme en twitter como @visionpolitica7.
