*Reunidas en la Plaza de la Danza, llenas de sabores y colores de las 8 regiones del estado, maestras cocineras tradicionales,”guardianas de la tradición”, demuestran sus conocimientos con el objetivo de deleitar los paladares de los asistentes.
“La más grande, la más importante de nuestras expresiones culturales en Oaxaca, es nuestra gastronomía,” afirmó el mandatario municipal al inaugurar este encuentro que, dijo, es el resultado del trabajo de la Secretaría de Fomento Turístico.
Martínez Neri reconoció la participación de las 50 cocineras tradicionales que dan muestra de su sazón característico a través de 150 platillos, más de 10 dulces tradicionales, así como un poco más de 10 bebidas ancestrales.
En este sentido, el munícipe señaló: “tenemos que conservar, avivar e impulsar este tipo de expresiones, como la del día de hoy, en la que están presentes nuestras cocineras tradicionales y que son un verdadero orgullo para Oaxaca”.
En su intervención, la secretaria de Fomento Turístico, Adriana Aguilar Escobar, acompañada de mujeres indígenas, mestizas y afrodescendientes, señaló que hoy se celebra la vida a través de la gastronomía.
“Esta ciudad educadora trabaja de manera permanente en la construcción de valores, promueve la convivencia pacífica y el respeto a la pluralidad y a nuestra cultura” señaló.
Por último, reconoció el esfuerzo del Ayuntamiento de Oaxaca de Juárez, encabezado por el presidente municipal, Francisco Martínez Neri, para generar este espacio que proyecta a nuestro municipio en un ámbito nacional e internacional.
